学名：Solanum melongena L.
别名：茄子、落苏、吊菜子、矮瓜
科属：茄科 茄属
产地：原产亚洲热带；我国南北广泛栽培。
习性：多年生灌木。直根系，易木质化。单叶互生，长约8-18cm，宽约5-11cm，先端钝，边缘具有波状圆裂，基部不相等，呈卵圆或长卵圆形，紫色或绿色，上下两面均有星状绒毛，侧脉每边4-5条，上下两面均被星状绒毛且下面较密，中脉的毛被与侧脉相同。花单生或簇生，辐状，粉紫色。果实供食用，果皮中含翠雀花素（一种强效花青素）。需要充足阳光，不耐霜冻。
物种故事：中国栽培茄的历史悠久，类型品种繁多。在中国，茄由成都平原向长江中下游地区传播，在公元5-6世纪传播到黄河中下游地区，到宋朝时期，茄已经遍布中国。通过驯化，茄由刺多、果实小、味道苦的野生种逐渐向刺减小、果实变大、味道变甜的高级栽培种演化。东北三省、华北内蒙、新疆、青海、甘肃主要种植早熟长茄和早熟长卵茄；黄河流域、宁夏、山西、河北、北京、天津、山东、河南主要种植中熟圆茄和中熟圆卵茄；长江流域以及浙江、上海、江苏、安徽及四川主要种植中熟和中晚熟的条茄和长茄；珠江流域和华南地区主要种植中熟、中晚熟和晚熟长茄、白茄等。云贵高原除种植长茄、圆茄外，还有半栽培种和野生种。
